在我们豫东，粥不叫粥，叫稀饭。
放米的叫米稀饭，放南瓜的叫南瓜稀饭，放绿豆的叫绿豆稀饭，放什么叫什么稀饭，什么都不放的叫寡稀饭。当然，也有几个县既不叫粥，也不叫稀饭，叫“糊涂”和“茶”，端的是古中国文化发祥地的大中原，早晨的一碗汤，叫的也充满了文化和哲学气息。
面条又有汤面条、捞面条、炒面条、蒸面条和烩面。汤面条以芝麻叶面条最有豫东特色，苦苦的，香香的，像极了河南人的生活。其他还有肉丝面、炝锅面、酸汤面和浆面条。
捞面条又叫蒜面条子，热面条熟后放到冷水里激，然后浇上蒜汁(用生抽、白糖、醋、蒜茸、香油调制而成)。卤可以是黄焖茄子、可以是蕃茄鸡蛋，也可以是青瓜豆腐、青笋肉片，乃至红烧鸡鱼，加上黄瓜丝、荆菜叶，清淳爽口，夏天来上一碗，美不胜收。
炒面条有先蒸后炒的，也有浇汁焖炒的，加上黄豆芽、芹菜和肉丝，面条焦香，入口浓郁。一般吃时配鸡蛋汤，润嗓去腻，也是我们豫东市井民间的最爱。
蒸面条又叫卤面，一般先用芹菜蒜苔之类配肉丝翻炒，加汤焖汁，然后与蒸好的面条搅拌在一起，上锅再蒸，清香多味，好之者屡食不厌。
至于河南烩面，何须介绍，早已遍及大江南北矣。
汤类有胡辣汤、油茶、妈糊、豆沫、小焦鱼汤。胡辣汤周口十个县市区均有做，各县有各县的特色，其中以西华逍遥镇的最有名，但各地还是喜吃各地的，正所谓一方水土养一方胃也。