秘制家常炸酱面做法，色泽诱人，爽滑劲道，香喷喷的好吃到舔光盘
对于北方人来说，最爱吃的就是面条了，尤其我们家天天离不开面条，而且几乎是顿顿离不开的，所以面条对于我来说也当然是最拿手的，我会做面条也会有很多种，比如，捞面，凉面，焖面、打卤面，刀削面等等，然而炸酱面是我最近学会的一种面食，老公说我也越来越会做饭，连老公都赞不绝口。自从会做了炸酱面，老公经常会让做，一边吃一边夸我是个贤妻。这道菜简单易学，味道也好，既有菜又有饭。很是省事，在这样的一个吃惯大鱼大肉的冬天，吃起来也很爽口，家人最喜欢吃的面条做法！
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。配料的搭配有荤素两种，搭配的也很合理，也可也给身体提供足够的热量炸酱，是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等油锅炸炒，加甜面酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。当肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四溢。
准备炸酱面材料：葱头半个、葱、红辣椒两个、蒜两个、生姜、肉买了五元的
面是我们自己和好的，吃炸酱面要和的硬一点！
葱头切成小块、姜剁碎、蒜剁碎、葱剁碎，装盘备用
擀的过程中不时撒上扑面可以防粘。擀的厚薄可以根据自己需要选择。
切的宽度随自己喜好而定。不马上吃的话可撒上扑面盖上湿布防止粘连
锅中热水，水开以后下面条（下面条是要在做好炸酱以后的，我就统一把面条的步骤写完）
猪肉选二肥八瘦的，或依人喜好，但最好有点肥肉，切成大拇指盖大小的丁,我是买好的肉让商家直接搅好的，热锅倒入冷油，下入肉糜翻炒，到肉糜变白
到肉糜全部变白吐油，边缘金黄
倒入姜、蒜末，还有洋葱，干辣椒炒香,翻炒均匀
加入一勺酱油，一勺老抽
再加入一勺盐
花椒粉、和大料粉
三勺甜面酱，防潮均匀，香气四溢呀
倒入一碗白开水
咕噜咕噜，烧开以后，小火十分钟就可以出锅了
面条煮好，夏天吃过凉水，现在吃就不要了，瞧瞧这面，太诱人了！
小贴士;甜面酱是非常不错的选择,非常的酱香浓郁;喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱;喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去.非常的不错;肉末一定要选择有3分肥的,口赶最佳
面条最好是手擀面，用外面现成的鲜切面也可以，面条煮熟捞出浸入冷开水后捞起盛入碗内。老北京炸酱面的正宗菜码是黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽等。不过我觉得最好吃的就是黄瓜丝、心里美和黄豆，再配两瓣蒜。老美了…