夏日的北京，对于一个东北人来说，真的是酷热难耐，别说实在了，就是屋里不开空调都热得喘不过来气，吃饭更别提，根本没胃口，只想着不吃不动，不热就最好不过了。室外，太阳那么老大，照的你根本不敢抬头，不敢睁眼，有时候我真觉得生在北京也根本不是啥好事，看看我们东北凉风嗖嗖地，多惬意！
好了，言归正传，今天35度的高温，吃点啥呢？想来想去，还是安排一顿过水手擀面吧！凉哇地！安排！
西红柿鸡蛋卤咱做的手擀面绝对正宗，就说这卤子吧！绝对有食欲。我做的是四个人的量，三个西红柿，两个尖椒，六个鸡蛋，满满一大碗，东北打卤面的卤不那么稀，食材全部炒好加水煮开，用水淀粉勾芡出锅，
手擀面我的擀面杖是邻家借来的，出门在外就是凑合，啥东西能不买就不买，不知道哪天卷铺盖回家啥也带不走。
擀好的面片擀面条可是个力气活，我这么多年但凡吃面条都是自己手擀，劲道好吃，经济实惠还卫生，三块钱的面擀好了煮一大盆，多划算，过日子就得精打细算，话说回来，这对于我自己来说不是事，你们要是没时间买来的面条也不错。
手切面擀好的大面片折叠好，用刀均匀的切成自己想要的宽度，面条就切好了。
刀功不咋好，切的不匀手擀面切的时候要根据自己擀的厚度，擀得薄就切宽点，厚就切窄点，这样煮出来的面条易熟，不易断。
锅中加水煮面锅里提前加水烧开，等面条擀好，切完就得马上下锅，时间长了切好的面条就会粘在一起，煮出来的面条粘连了，煮不熟，浪费。
看看我切的面条煮面条要用大锅，急火，面条下锅不要搅动，等它慢慢定型浮起再用筷子轻轻搅动，避免粘锅。
面条煮大约三分钟就熟了准备一个加了水的大盆，把煮好的面条捞到盆里，，想吃凉的就多用凉水冲洗几遍，当然，南方人喜欢吃热汤面，我们北方人则喜欢吃过水的面条，凉爽劲道。
西红柿打卤面看看我的作品吧！是不是颜色挺诱人的！
亲爱的小伙伴，大夏天的你们那里都喜欢吃啥饭啊，麻烦教教我，我就知道北京人这个时候爱吃炸酱面，揪片，我觉得吧和打卤面大同小异，就是北京炸酱面太咸了，面里的菜码我也吃不惯，你们呢！是不是和我一样感觉呢！还是那句老话，路过的你多多指教，评论，