翔安新店镇有一家店铺
在这里
你只能吃到牛肉相关的食物
别看店里菜式不多
但只有一个诉求
那就是让客人吃到饱、吃到满意
走！去中山牛肉店吃肉啦
看这成人手掌般大小的牛大骨
说是牛大骨，其实是牛龙骨
也就是牛脖
根据牛脖的老嫩程度炖2-3小时不等
吃牛骨，一定不能客气，手口并用，大快朵颐。
一上桌必须抓紧开吃，否则风干凉透后，肉质就不如刚从锅里捞出来的时候多汁鲜嫩了。
与大骨搭配的牛骨汤也是精华
汤里喝不出用于去除肉腥的药材味，反而是上桌前加入的姜丝带来了清爽解腻的口感。原味的肉和汤，对食材的新鲜度要求很高，食材好不好，一吃就尝得出来。
说到牛小排
很多人第一反应可能是
太硬了，啃不动，不想吃
试试这里的炸牛排吧！
牛排先炖再炸，咬一口肉香十足，外酥里嫩说的就是它，蒜味闻起来香，吃起来也不会太浓烈，绝对不要错过。
炒牛杂和炒牛筋
是吃货必点
只用简单的时蔬进行烹饪。牛杂和牛筋事先炖过，吃起来有“锅气”又不失嚼劲，甚至有食客表示，来到这里，别的不吃，也要点上这其中一道小炒。
来到中山牛肉店
即便一个人也能好好吃饭
叫上一份招牌卤面
有肉有面有菜有牛骨汤，简直是豪华一人食，面里的肉也绝不含糊，搭配店里自制的原味油辣椒，增香效果加倍！
这家老店口味自成一派
从翔安建区起
中山牛肉店的名声便渐渐外传
可以说
中山牛肉店是跟着翔安区一起成长起来的
一直跟着父亲学习的陈宗妙既是老板，也是店里十多年工龄的老员工了，如今他从父亲手上接过这家有着20多年历史的牛肉店，和妻子共同打理，陈宗妙当主厨，主要把关店里食材和出品。
左为陈宗妙
父亲传承下来的口碑和味道，除了回头客，也不断地在“收拢”新顾客。陈宗妙认为留住客人最大的因素在于食材，店里每天从屠宰场新鲜购入的牛肉及牛产品在斤左右，其中牛排50斤左右。几乎全年无休的中山牛肉店，食材每天都能卖光光，遇到节假日和周末，往往过了午饭点便沽清打烊了。
有别于晋江牛肉和潮汕牛肉，中山牛肉店自成一派，这里吃的，就是中山牛肉店自己的改良口味，感兴趣的朋友，不妨来打卡一试！
小贴士
周末和节假日的晚上，去之前最好打电话咨询一下产品是否卖完；
饭点要做好排队的心理准备；
牛大骨分量有点大，如果是女士或者儿童，建议可以两个人分一块；
卤面上来要趁热吃，建议可以让店家最后再上。
厦门日报社新媒体中心出品
记者：黄晓青通讯员/摄影：李毓琳
编辑：罗小州审核：杨佳音
厦门日报原创作品，未经授权，不得转载，违者必究！