杂蔬打卤面
By线线
原料：西红柿、泡金针、泡木耳、胡萝卜、猪肉丝、鸡蛋、葱、水淀粉、香葱叶、香菜、姜、蒜、五香粉、酱油、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、猪肉丝g用一点酱油、料酒、盐、糖，西红柿1个切小块，泡发金针切成两段、木耳切丝。
第2步、猪肉丝用料酒、酱油、白胡椒粉、蛋清抓匀腌渍10分钟。然后放一点淀粉，几滴食用油拌匀。
第3步、准备香葱叶、香菜、水淀粉，一个鸡蛋打散。
第4步、热锅冷油，下入肉丝滑炒。
第5步、炒锅洗净，重新加油，炸香几粒花椒。
第6步、下葱姜蒜、木耳、金针、胡萝卜翻炒片刻。
第7步、加入西红柿翻炒出汤。
第8步、加入适量的水，调入五香粉。
第9步、加入适量的盐煮开。
第10步、加入炒好的肉丝煮一、二分钟。
第11步、锅开后一点点的淋入水淀粉。芡汁要稠些。
第12步、煮开，熬到自己喜欢的粘稠度。
第13步、淋入蛋液。
第14步、关火，下香菜、葱叶。
第15步、淋入适量的香油。
第16步、取适量的面条，水开下锅。
第17步、煮熟后捞出。
第18步、最后浇上卤汁。
来自美食天下线线的作品。
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