北方人爱吃面，就像南方人爱吃大米一样，经过几千年的传承和积淀，形成了北方人独特的面食文化，在北方人的餐桌上一日三餐都离不开面食，包子、油条、馒头、面条等等种类繁多的面食，是大家一年四季从早到晚都在吃的食物。
面条——是北方地区人们常吃的一种面食之一。其做法花样繁多，按吃法分有捞面条、炒面条、烩面条、焖面条、蒸面条等等，按面条的制作方法分有手擀面、压面条、拉面、拽面、刀削面、哈喽面等等枚不胜举。
蒸面条，因为其内含食材丰富、好吃好做，广受大家青睐。用一点五花肉，搭配鲜豆角、胡萝卜等一些自己喜欢吃的食材，经过一定的方法炒制后和面条放在一起蒸制，一笼热气腾腾的面条，全家人围坐一桌吃着蒸面条，唠着家常，这样的日子真是蒸蒸日上。
蒸面条好吃的关键主要在于卤汁的熬制，好的卤汁可以蒸出美味无比的卤面。而卤汁根据个人口味不同，做法千差万别，可以说10个家庭能做出10种不同的方法和口味。
我们家的蒸面条技术是我从一位大厨那里学的，用我的方法蒸出的面条，香味十足，不干不湿，一碗面条就上几瓣大蒜，简直是人间美味。下面给大家分享一下具体做法:
一、食材:
面条（超市里卖有现成的熟面条）、五花肉片、鲜豆角、胡萝卜、粉条
二、调料:
盐、五香粉、老抽、葱、姜、蒜、鸡精
三、做法:
1.豆角切段、胡萝卜切丝、粉条用温水泡软
2.炒锅放油烧热，先倒入五花肉，煸炒一会儿，放入葱姜蒜继续翻炒，出香味后放入所有配菜继续翻炒。
3.炒锅里加入盐（要适当多放点）、老抽、五香粉、鸡精，翻炒化开调料。然后加入适量开水，放入粉条，水开煮1分钟关火。卤汁制作完成。
4.把面条放进一个大容器内，太长的拽短一点，把熬好的卤汁连菜一起倒进面条里，用筷子搅拌均匀，倒出面条未吸收的多余汤汁。
5.把拌好的面条放进笼里大火蒸15分钟，15分钟后美味既成。
小贴士:
1.蒸面条是一起放入粉条，可以使整出来的面条软硬适中；2.面条蒸熟后不要放在蒸笼上，要换到其他容器里，因为锅里的水蒸气进到面条里会影响口感。
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