西红柿打卤面，原则上只有西红柿和鸡蛋，但是我觉得这样太单一了，口感也不太好，于是我自制了一款“邪教版本的”西红柿打卤面，得到了一致好评，口感超级棒，接下来介绍一下吧！
一，原材料：西红柿3个（G），鸡蛋3个，木耳5朵，鲜香菇8朵，玉米粒G，菠菜G，葱少许，盐适量，食用油适量，香油适量。
二，制作方法：
1，菠菜洗净后切段，热锅烧水，把菠菜放开水中焯熟，捞出，装盘，做菜码使用。用焯菠菜的剩下的开水烫西红柿（西红柿洗干净后，在西红柿顶端用到切一个十字花刀，这样好剥皮）1分钟，为了剥皮。
准备烫皮的西红柿2，剥好皮的西红柿切成碎丁状，洗干净的香菇切成片状，择好的木耳用手撕成小朵，玉米粒洗干净控水，葱切成葱花，这样准备工作就OK了。
切片的香菇打好的鸡蛋撕好的木耳3，热锅，放油，等油热后放入打好的鸡蛋液，炒成鸡蛋块，盛出。重新起锅，放油，加入葱花，放入西红柿煸炒，出汤后加入香菇、木耳翻炒，再加入玉米粒，翻炒，注意不要粘锅，然后加入50ml的清水，煮开，等汁越来越浓郁后，倒入炒好的鸡蛋块，炒匀，加盐和香油出锅即可。
4，在锅内加入开水，等水滚开后，加入面条，用筷子快速搅拌，防止黏连，面条2开后，关火，用凉白开水过2次面即可。
三，把面条盛入碗中，放入菠菜，加上西红柿卤，拌匀，这样一碗清爽美味的西红柿打卤面就做成了，大家快来试试看吧！