北方人以面食为主，面条当然在其中，今天来聊一聊打卤面，说起打卤面，最重要的就是卤，卤的种类也是很多的，比如用蔬菜-西红柿鸡蛋，茄子，土豆，肉类的比如鸡肉，猪肉，牛肉，还可以菜肉结合。今天我们来聊一下西红柿鸡蛋打卤面，不代表所有的，只是我自己家常的一道，分享给大家参考一下：
食材：一个鸡腿菇，一根青瓜，两个鸡蛋，两个西红柿，几根蒜薹，可以放点葱花等
制作过程：
准备材料，将材料切成所需形状，西红柿先用热水烫30秒，然后去皮，之后切成小丁，鸡腿菇切丁，蒜薹切小段，青瓜切丝，最后放在面里搅拌一下。
先将鸡蛋煎一下，煎成小的絮状，备用，之用放少许油，将西红柿煸炒一下，炒的同时放点盐，让西红柿出汁儿，然后将其它的菜放入，再次煸炒，之后加水，将我们调的汁倒入即可。开锅会变成浓稠状。我们调的汁儿：酱油，耗油，生粉，也可以加入胡椒粉，和鸡精等。
更多的的制作过程，大家可以