去到河南开封，你最不能错过的美食是哪一个？那百分之九十的人回答你的都是灌汤包。
作为开封的特色美食，灌汤包不仅名气大，而且味道鲜美，受到了众多食客的喜爱，更有很多外国人对它也是情有独钟。
灌汤包的历史也非常悠久，早在北宋市场上就已经有售卖的了，当时称灌浆馒头或灌汤包子。
它最大的特点就是，形式美观，内容精美别致，肉馅和鲜汤同居一室。吃灌汤包，就等于将吃面，吃肉，吃汤三位一体化，有一种整合的魅力，这也是其受到众多食客喜爱的原因之一。对于灌汤包来说，其汤最为重要，其次是肉馅，最后是面皮。
开封，作为灌汤包子的著名产地，可以说是一个吃灌汤包的“圣地”了。在开封的大街小巷，散落着许多家灌汤包店，其中不乏有名气的，也有不少是没有名气，但却非常受大众欢迎。
今天，小编就来介绍两家在开封最有名气，历史也最悠久的灌汤包店，来看看你都吃过哪一家的。
01第一楼灌汤包
第一楼，在开封应该是没有人不知道的。作为一家拥有这上百年历史的灌汤包店，外地来的游客大部分都会选择来这家尝一尝正宗的灌汤包。第一楼的灌汤包子源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。
对于吃货来说，不仅要好看，味道也很重要。这家的灌汤包是25块钱一笼，里面有10个。相对于其他店的灌汤包来说，这个价钱不算便宜。
第一楼的灌汤包有一个特色就是，肉馅吃起来非常的鲜嫩。包子里面的汤汁不算是特别多的那种，但是肉馅的口感很好，比较细嫩。
“提起像灯笼，放下像菊花”，这句话就是来形容第一楼的包子的。因此，第一楼的包子还被誉为“中州膳食一绝”。
虽然店里面的包子是一绝，但是这家店近年来也受到了很多人的吐槽，其中最多的就是说服务不好，就餐体验差。另外，店里除了灌汤包之外的菜品，像鲤鱼焙面，炒红薯泥，桶子鸡等的味道都比较一般，不像是这家店应有的水平。
02*家老店
除了第一楼之外，另一家名气大的老字号就是*家老店了。*家老店的创办人是饮食名师*思忠，他是“第一楼”小笼包子创始人*继善的侄子，从13岁入“第一楼”学徒，得到真传，学得一手制作小笼包子和吊卤面的好手艺。
和第一楼的灌汤包比起来，*家老店的灌汤包在个头上稍微小一点，但是其特色和第一楼的却不一样。*家老店的灌汤包最大的特色在于汤汁，包子里面的汤汁很多，肉馅相对少一些。汤汁的味道比较鲜美，无论是直接喝掉，还是加上醋等佐料都是一绝。
*家老店的灌汤是20块钱一笼，里面有10个，价格上相对便宜了一些，但是味道却一点都不输第一楼。
要说这两家的包子，哪家更好吃一些，那还真不好说，毕竟每家的特色不一样。不过，地道的老吃家心里自然是有一杆秤的。
和第一楼一样，*家老店的其它菜品也比较一般，服务也算不上很好。不过，小编觉得，这两家的特色都是灌汤包，其它菜品味道一般也是正常的，你们说呢？
03讲究
别看灌汤包是一个普通小吃，但是其吃法可是有讲究的，用一个口诀就可以概括，叫做“先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。”
吃灌汤包的时候，先要咬开一个小口，这就是所谓的“开窗”。然后，和掉里面的汤汁，再连皮带馅一起吃下去。
第一楼、*家老店，你觉得哪家更好一些呢？
除了小编介绍的这两家名气比较大的灌汤包店之外，开封还有很多其它的小店，欢迎大家在评论里面补充哦！