蒸面条又叫卤面条。是河南的特色美食，因为做法简单，配菜自由，四季皆可做，配当季各种菜，像芹菜，豆芽，胡萝卜，白萝卜，四季豆，长豆角，蒜苔，甚至是老北瓜都可以搭配五花肉做出酱香四溢，焦*美味的蒸面条。最常做的就是*豆芽和芹菜这种经典的搭配。小时候妈妈做的四季豆蒸面是我最爱的美味。
蒸面条妈妈喜欢用二细的面条，吃起来筋筋的，口感很好。总是先把面条蒸在锅上，去准备配菜。
蒸面条蒸熟的面条把五花肉切成片，在锅中煎炒，等到肉变色，放入酱油，调料，四季豆，豆芽，翻炒一下，放入开水，稍微比菜少点，等菜炒到八成熟把里边的汤盛出，然后把面条放在汤里拌匀，变成*色。把面条一点点放在菜上，开小火焖一会儿。因为有了这道焖的工序，所以蒸面条又叫焖面。
炒肉加配菜菜汤拌好的面只要是做蒸面条的中午，还没进家门就能闻着香气。迫不及待的盛一碗，就两瓣蒜，一会儿碗就见底了。这种面做时往往故意多做些，到晚上再炒炒，那真是吃不够呀！