河南人爱吃面食，已经有上千年的历史，但是河南的面食并不像陕西刀削面那样闻名全国，因为河南省各个地区的面食都风味独特，虽然没有统一，但是都一样的好吃。
河南的面条，最具有代表性的就是卤面，既能充饥饱腹，又具有特有的香味。先蒸面条，然后开始炒菜，因为这个面条要比较干的，有的地方直接买蒸熟的面条。
然后把面条和炒好的菜拌在一起。其实大火做出来的饭才最好吃，看看这位帅小伙的翻炒姿势，帅呆了。
这是卤面需要的配菜：*豆芽、蒜薹、葱花、肉末、蒜末等等，各种材料一应俱全。
这是做好的卤面，需要把面条和炒好的菜充分拌匀才好吃，这样每一根面条都带着菜汤的香味，特别浓郁，河南人最爱吃，外地的一般没有省内的做的正宗。
看着就很美味吧这是河南美食的代表，也是最具有地方特色的面食，就这么简单的一碗面，想吃的话是难上加难，因为这家店每天来吃饭的人特别多，吃一碗面就得排一个小时的队，不容易啊。